Yoshu Gairo

간다 진보초의 번화한 거리에서 안쪽 골목으로 조금 걸어 들어가면 마주하는 Yoshu Gairo는 카운터 몇 석과 작은 테이블 서너 개가 전부인 아담한 정통 바다. 백바에는 스카치를 비롯한 폭넓은 위스키와 각종 증류주, 세월의 흔적이 묻어나는 올드 보틀이 차분하게 진열되어 있어 조용히 잔을 기울이고 싶은 밤 편안한 쉼을 내어준다.

진열장 속 빼곡한 보틀을 찬찬히 둘러보며 고르는 재미도 있지만, 그날의 기분이나 취향을 마스터에게 편안히 이야기하며 잔을 추천받는 시간 또한 이곳만의 매력이다. 정갈한 손길로 완성되는 칵테일과 따뜻한 핫 버터드 럼, 온더록스 잔에 맞추어 깎아내는 얼음의 형태까지, 한 잔마다 정성을 기울이는 태도가 밤의 온도를 차분하게 덥혀준다.

술맛을 돋우는 안주로는 은은한 향의 훈제 요리와 직접 구운 파운드케이크, 럼레이즌 버터 등이 준비되어 있다. 식사를 마친 뒤 가벼운 단맛의 구움과자를 곁들이거나 그윽한 훈제 향과 위스키의 레이어를 찬찬히 음미하며 자신만의 호흡으로 밤을 마무리하기 좋다.